Авторизация



Компьютер для начинающих Интернет и сети Интернет Все о кофе без кофеина

Декофеинизация – это технология извлечения кофеина из кофейных зерен. Этой методикой стали пользоваться уже в 20 столетии, благодаря случаю произошедшему во время перевозки зерен судном по морю. Был шторм и мешки с кофе промокли, после чего выяснилось, что весь кофеин вышел, однако при заваривании ни вкус, ни аромат особо не изменились. Этот метод был запатентован и уже 30-х годах можно было купить кофе в США без энергетического компонента.

Как извлекают кофеин из зерен

Новейшие технологии извлечения энергетика позволяют наслаждаться вкусом и ароматом как у обычного кофе. Но многие ценители этого натурального напитка относятся к нему с особым предубеждением, что напрасно. Декофеинизации подвергаются только замоченные зеленые зерна, и этот процесс может происходить в три следующих способа:


  1. Традиционный способ. Суть его состоит в замачивании зерен в растворителе этилацетат. Потом жижкость сливают, промывают зерна в кипятке и просушивают. Но данный метод в последнее время считается не безвредным и от него потихоньку производители отказываются.
  2. Водяной способ. В этом случае используется только горячая вода, без применения каких либо химических жидкостей. Вначале горячая вода убирает кофеин вместе с ароматом. После – эту воду фильтруют от энергетика и замачивают в ней новую партию зеленых зерен, которые декофеинизируются и насыщаются вкусом. Такой кофе достаточно дорогой в продаже, но абсолютно безвреден для здоровья.
  3. Газифицированный способ. Набухшие в воде зерна подвергают десяти часовому замачиванию в двуокиси углерода и маленьком количестве воды. Двуокись не оставляет следов на зернах и очень бережно удаляет из них кофеин.

Не обязательно пить всем кофе без кофеина, но есть люди, которые не могут обойтись без чашечки, например, утреннего кофе, а кофеин им противопоказан. В таком случае декофеинизированый напиток будет прекрасной альтернативой.

 
Интересная статья? Поделись ей с другими:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Друзья сайта Компьютер для начинающих
Группа Компьютерная грамотность

Хостинг
Ссылки Компьютер для начинающих